如何辨別石磨面粉機加加工的面粉？

　　1、觀色：最白的石磨面粉，色澤也是輕輕透黃，毫不會發生熒光。有的石磨面粉加工設備所生產的面粉也會稍黑，那是小麥專遞分歧和研磨進程中麥子過干組成的，含麬量稍多，更有養分，不影響食用，色調微黃，細看表皮上還有細細的麩星，普通面粉機械所生產的面粉則不會有。

　　2、品嘗：石磨面粉加工設備所生產的面粉中含有全麥胚芽，研磨中溫度不升高，做成面食麥香十分的濃郁。普通的面粉機械則研磨前剔除了麥胚芽，研磨面粉時溫度比較高，所以在加工成為面食的時候麥香幾乎沒有。使用石磨面粉加工設備生產的面粉生產的面食具有勁道、柔軟還不粘牙的優點。其他面粉機械所生產的面粉做不到。

　　3、冷凍：做饅頭蒸熟后冷凍，石磨面粉加工設備生產的面粉做成的饅頭加熱后跟的一樣松軟，有面味，不粘牙。普通面粉機器生產的普通面粉蒸出來的饅頭在加熱后就會粘牙沒面味。

　　4、包水餃：用石磨面粉包水餃，出鍋后撈到一個大碗里，等到涼透了水餃也不粘皮子。即使加了增筋劑的所謂高檔的水餃專門使用粉也做不到這一點。

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