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面粉機(jī)械設(shè)備怎樣處理小麥皮

發(fā)布時(shí)間：2021-01-27 17:15:44 來源：點(diǎn)擊：

面粉機(jī)械設(shè)備在進(jìn)行小麥加工前會(huì)經(jīng)過一系列的、除雜、清理、洗麥、脫皮等加工步驟，今天咱們來了解一種怎樣處理小麥皮。具體的方法如下，我們來詳細(xì)解釋一下：

一、用酸、糖水溶液滴濕小麥粒。將除雜清理干凈后的小麥用由檸像酸、酒石酸和乳酸中l(wèi) - 2 種酸按重量比0 . 15 - 5 % ，蔗精、葡萄精、麥芽搪和果糖中1 - 2 種糖15 %一50 %和水48 % -80 %相棍合配制成的酸糖水溶液潤濕。

二、將上述原料比例配制成的食料潤濕至麥皮充分吸水而其胚乳尚未吸水的小麥粒在60 -165 度的條件下進(jìn)行熱風(fēng)干燥10 秒至5 分鐘。

三、對(duì)第二步處理過的食料進(jìn)行加熱干操后的小麥粒立即吹人低于周圍空氣溫度的冷風(fēng)進(jìn)行快速冷卻。該處理方法所需設(shè)備少，工藝簡(jiǎn)單，流程短，易于操作;被處理后的小麥能保持原有的全部營養(yǎng)成分，還可去掉麥皮所含的不良味道，使之變香，口感更好;經(jīng)處理后的原糧小麥易于儲(chǔ)存和再加工，利用率高，用途廣泛。

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