面粉機械脫皮制粉的特點

    脫皮制粉采用碾削去除部分小麥皮層，然后再進行研磨制粉，是對小麥從外到里進行加工的方式。脫皮制粉是根據小麥籽粒的結構特性，在入磨前將小麥腹溝以外占總量70%的皮層剝去，留下比較純凈的“精麥”，然后進行研磨制粉。此方式大大地減輕了剝刮的任務，降低了面粉中麩星的含量，為最大可能地提高小麥粉品質提供了條件。
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