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面粉機廣泛采用前路出粉法磨制標準粉

發布時間：2018-12-03 10:16:25 來源：點擊：

我國從20世紀50年代后期到70年代后期這30年間一直以生產標準粉為主，絕大多數面粉廠只生產標準粉一種產品，時至今日，標準粉仍在小麥粉總產量中占一定的比例。由于標準粉是出粉率比較高，加工精度比較地的小麥粉。因此，允許有比較高的灰分、比較差的粉色，即允許部分麩屑混入粉中。標準粉的加工精度不高，其制粉工藝相應的比較簡單。

面粉機廣泛采用前路出粉法磨制標準粉。該制粉工藝實質上在面粉機制粉過程的前面幾個系統（1皮、2皮和1心磨）就大量出粉，不強調提取粗粒和粗粉，可以不用清粉機。前路出粉法要求在前幾道提出70%左右的小麥粉，為此，在面粉機粉路中擴大了前路研磨系統，提高了前路皮磨的剝刮率，并利用中路刷麩等方法加強對麩片的剝刮作用。這樣，簡化了粉路，可在保證小麥粉質量的基礎上提高出粉率，并能增加產量，降低單位產品的電耗。這種方法在小型面粉廠較為常見，主要用于生產標準粉，總出粉率在85%左右，但特一粉的出粉率偏低，不適用于優質面粉加工。

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