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詳解面粉機械設備的碾麥工藝
發布時間：2018-11-10 10:48:34 來源： 點擊：
面粉機械設備在加工小麥的過程需要用到多種工藝，其中碾麥就是重要的一環。碾麥工藝是如何進行的呢？
面粉機械設備加工時是通過碾削作用對小麥表面進行清理的工藝方法稱為碾麥。碾麥設備在對小麥表面的碾削過程中，可較徹底地將小麥表面粘附的雜質碾去，還可碾去部分小麥皮層，對提高入磨小麥的純度有好處。面粉機械設備常用的碾麥設備為碾麥機，碾麥工藝如下：
面粉機械設備在對小麥進行表面清理的同時，還可除去4.5-6%的麥皮。因為在碾麥過程中已將表皮撕裂，小麥進入粉路后，麩皮易碎，由于碾去了部分表皮，使水分調節時間可縮短至2-4小時，但麥路的部分胚乳已外露，著水后在潤麥倉中很易板結，因此面粉機械設備在采用該工藝時，小麥著水后在潤麥倉中不能久留，一般應采用動態潤麥的方法。
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