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面粉機從不同系統收集來的面粉有哪些特點？

發布時間：2018-08-30 10:09:31 來源：泰興糧機點擊：

　　將從面粉機的高方篩下面篩出的面粉按質量分別送入幾條螺旋輸送機中，然后經過檢查篩、殺蟲機、稱重送入配粉車間，成為基本面粉。面粉機不同系統的面粉，其質量和烘焙品質有所差別。下面我們來具體了解一下：

　　1、面粉機前路皮磨和前路心磨的面粉其灰分較低，白度較好。

　　2、面粉機渣磨和前路心磨的面粉是從胚乳中心制得，其蛋白質含量比其他系統要低，纖維素含量也最低，但降落數值較高，所以烘焙特性相對較好。

　　3、面粉機的后路皮磨和后路心磨制得的面粉，來自于小麥胚乳的外圍部分，此部分小麥粉的蛋白質和纖維素含量較高，降落數值和形成面筋能力下降，烘焙性能相對較差。

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