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小麥粉品質是鑒定石磨面粉機質量的重要依據
發布時間：2015-11-17 09:07:30 來源：泰興糧機 點擊：
石磨面粉機生產的小麥粉有很多分類。通用小麥粉不可能同時完全滿足各種面制食品對粉的各種要求;于是出現了各種專用小麥粉，簡稱專用粉。專用粉可以通過小麥配置粉的方法來生產，又稱配制粉。
專用小麥粉和通用小麥粉之間的主要區別在于用途的針對性。比如，面白專用粉就特別適用于面包制作，面筋含量高，面筋筋力強;餅干專用粉特別適用于餅干制作。因為專用小麥粉是根據各種面制食品對小麥粉的特定要求組織生產的，并且十分強調粉質的穩定性和均衡，品質也更有保證，使用也方便。
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